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我们知道，红酒需要良好的保存才能确保它的醇正口味。因此，我们需要在酒柜方面多下功夫，争取为红酒找到合适的存储位置，达到效果。
恒温恒湿酒柜的环境对使用寿命和葡萄酒的正常发育成熟都有着重要影响。酒柜一般常处于岩洞、地下或半地下，以尽量保持贮酒温度的恒定，有条件的酒厂可以在酒柜中安装自动化控温和控湿设备，以缓冲和调节温湿度的变化。一般来讲，贮存葡萄酒的最适温度控制在15～20 ℃。剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像幼儿一样温度变化可能会使葡萄酒“感冒”。湿度一般控制在相对湿度为75 %～78 %之间，湿度过小会导致恒温恒湿酒柜的干燥和收缩等问题。但湿度过大时酒柜又容易产生霉味，从而影响葡萄酒的感官质量。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒柜杀菌处理，可以用漂白 粉处理地面和墙壁，也可以将酒柜密封熏硫，熏硫时选择在周末，下周上班时通风换气。酒柜的照明应使用低功率的白炽灯，避免强烈的光线刺激。据说葡萄酒具有人的灵性，对音乐也有着与生俱来的爱恋与欣赏，这不仅仅是一种文化，而且对葡萄酒的发育成熟和质量优化有着积极的作用，一般恒温恒湿酒柜中比较建议选用旋律相对平和悠扬的歌曲，高雅的轻音乐也能赋予葡萄酒更为优雅的韵味。
对于酒柜的管理，我们同样需要引起重视，这样才能确保将红酒的口味进行保持，满足人们的需求。如果您想了解更多有关酒柜的资讯，请关注http://www.aucma-jg.com/jgxw/